オレンジの花が散り尽くして、冬の調合台には香りが長く残らない。覆うものがないから、毎朝、私が何を作ったのかがそのまま見える。

• コンチェッタ冬は手が遅くなるもんだよ。アランビックの火を一つ減らして、少し眠りな。
  ビアンカ・デル・モンテ火はもう一つだけです。遅くまでつけておくと、誰かが窓を数えますから。
• 給仕の少年ピッポ奥様、寒かったらうちの厨房の竈にあたっていってもいいですよ。ナルドおじさんに言っておきました。
  ビアンカ・デル・モンテ給仕が女主人の心配をする家は長く続くというよ。その言葉、しっかり覚えておきなさい。